Histoire

En 2007, un peu par hasard, la ferme de Montaquoy devient propriétaire au pied de la montagne d’Alaric (Bas Languedoc) d’un petit lopin de terre, à un saut du village de Fontcouverte. Là, se trouve une masure en piètre état où l’on peut lire une date de construction (1783) ornant la façade. La maison est entourée de hauts murs, d’un “clos” bordé de 2,6 hectares de vignes. Dans la carte de Cassini datée de 1778, le lieu porte le beau nom de l’Orte ( en latin : la source, le renouveau ou le commencement) La vigne est malheureuse, mal entretenue mais elle a deux atouts: d’abord, la qualité « merlot petit grain » planté à 2 x 1,25m. Ensuite, grâce à la source de Fontcalel, la parcelle ne souffre pas de stress hydrique, même au cœur des étés brûlants du Midi. Les analyses de terre sont entamées. Le travail de remise en état dure 3 ans. La première vendange (quelques rangs de vigne, juste pour voir) aura lieu en septembre 2010.

En fait de commencement, Chante Cocotte vient de naître.