la Petite Cocotte

Et pour finir la Petite Cocotte

Ah ! Notre petite Cocotte ! c’est une sauvage du Midi, celle-là ! Pas de traitements de faveur pour elle.

Si tôt les raisins choisis, un peu de tri, du grenache noir impeccable, du 100 ans exposé à l’est, à l’abri du vent méchant… allez hop ! A la cave ! A peine foulé et le cuvier rafraîchi ! Et on remet aussitôt une bonne tranche de merlot, du merlot gentil de la vigne du milieu pour lui apprendre à pas trop rouler des mécaniques comme sait le faire le grenache qui aime tant les sols du Midi .Tenez, après sa fermentation malolactique, zou ! Pas de barrique ! Pas d’histoires ! Direct la bouteille!

Voyons, c’est du « pour tous les jours » ! Pour se faire plaisir… Rien que ça. Rien de plus. Vous m’en direz des nouvelles…

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