L’ensemble de nos parcelles est vendangé manuellement au point du jour afin de préserver fraîcheur et arômes. Les grappes sont sélectionnées et triées à la main.
Réparties sur seulement 4 hectares, nos cuvées sont confidentielles, allant de 8 000 à 12 000 bouteilles selon les millésimes. Nos cépages : Cabernet Franc, Syrah, Merlot , Grenache, Macabeu.
A Chante Cocotte, nous considérons le vin comme un poème, celui des vignes et d’un terroir qui s’expriment, nous transportant vers des horizons inconnus.
A chaque gorgée, il faudra se laisser porter et laisser naître les images
procurées par le nectar.
Nous espérons que nos vins vous mènent très loin et vous donnent l’envie de venir
rencontrer les Cocottes dans le Midi, là où elles ont grandi.