Une histoire de passion
Chante Cocotte, ce vignoble authentique au cœur du Languedoc, où passion, terroir et savoir-faire donnent naissance à des cuvées d’exception.
C’est un soir au moment du dîner, alors que nous dégustions un bon vin (un Sociando-Mallet, de mémoire), que naît l’envie de devenir vignerons. Après quelques rêveries encouragées par le breuvage, des visions concrètes apparaissent, une philosophie se dessine. Et puis, la décision : « Et si nous faisions notre propre vin !? » Une reconversion comme un virage à 90° pour nous. Moi, l'ancien marbrier-tailleur de pierre et Marion, l'écrivaine passionnée de philosophie.
Notre souhait, créer des vins authentiques, élégants et généreux, élaborés avec exigence et patience.
Marion et Renaud, c'est nous les vignerons.
Un terroir d’exception
Au Domaine Chante Cocotte, situé au pied du village de Fontcouverte, les parcelles se déploient sur 4 hectares seulement. Les vignes centenaires de grenache et de macabeu bénéficient d'un sol calcaire (marne blanche et travertin) tandis que le merlot, Syrah et cabernet franc s'épanouissent sur un terroir limoneux. Les baies mûrissent à leur rythme tandis que les feuilles sont balayés par le Cers et le vent marin.
Entre terre et lumière, ce terroir singulier invite chaque cépage à exprimer la profondeur de ses arômes et son caractère unique.
Le savoir-faire vigneron
De la vigne à la bouteilles, chaque étape de l’élaboration de nos vins est réalisée avec le plus grand soin.
En Agriculture biologique, les travaux de vignes se font essentiellement à la main, taille, ébourgoenage, épamprage.
Les vendanges sont manuelles, réalisées à l'aube afin de préserver toute la qualité du raisin.
La vinification se fait dans le respect des traditions, associée à des techniques modernes qui permettent au raisin d’exprimer toute sa finesse et sa complexité.
Notre objectif : produire des vins sincères qui racontent l’histoire de notre terroir.
Notre philosophie
De la vigne à la bouteille nous réalisons un travail manuel, minutieux, où un soin est apporté à chaque détail.
La qualité est notre engagement pour produire des cuvées qui se démarquent et hissent les Cocottes au rang des meilleurs vins du Languedoc.
La vie au domaine
Venez découvrir le domaine
Nous vous accueillons au domaine pour partager notre passion et vous faire découvrir nos vins lors de dégustations conviviales.
Une occasion unique de rencontrer les vignerons et de plonger dans l’univers de Chante Cocotte.