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Issue de nos grenaches, merlots et syrah, vendangés à la main et triés au point du jour à la vigne, apportés à la cuve en cagettes, la Villa Cocotte, comme un bol de fruits rouges, exprime parfaitement la fraîcheur de son terroir ( le village de Fontcouverte est au cœur du pays des sources qui jaillissent au piémont Est de la montagne d’Alaric ) A boire chambré à 15°C. S’accorde à l’épaule d’agneau, aux viandes rouges, aux fromages de chèvre
